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    孕妇食谱:贫血孕妇食补菜谱
    更新时间: 2018-01-31 13:23:26 浏览量: 704

    豆芽炒猪肝

    营养小提示::  

    猪肝含有丰富的铁质,可以预防和治疗孕妇贫血,同时,还含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B以及钙、磷、锌等矿物质,这些都是人体所必需且容易缺乏的营养物质。  

    原料:

    猪肝100克,豆芽300克,淀粉10克。  

    调料:

    料酒、盐、酱油、醋各适量。

    做法:

    1.将豆芽洗干净,再放入沸水中烫一下,捞出来沥干水。  

    2.将猪肝洗净,切成薄片。淀粉加适量水调成稠糊,再将切好的肝片放入,搅拌均匀。  

    3.锅内放油烧至七成热后,将豆芽倒入翻炒几下,加入盐,滴几滴醋,炒拌均匀,盛入盘中备用。

    4.洗净锅后再放适量油,待油烧至七成热时,倒入肝片,迅速划散,再加入料酒、酱油翻炒,最后将已炒好的豆芽倒入锅内,翻炒均匀即可。



    红枣兔肉

     

    营养小提示:

    红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等营养元素,尤其是钙和铁含量丰富,可预防准妈妈贫血,兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,含有丰富的卵磷脂,是宝宝大脑和其他器官发育不可缺少的物质。

    原料:

    兔肉300克,红枣30克。  

    调料:

    盐3克,油15克,料酒10克,醋5克。  

    做法:

    1.红枣洗净、去核、沥干水分备用。  

    2.将兔肉洗净,切块,均匀地抹上油、盐、料酒和醋,与红枣一起放瓦锅内,隔水蒸1小时,兔肉烂熟即可。


    干贝乌骨鸡

    营养小提示:

    乌鸡含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素。其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉。干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,并含有丰富的谷氨酸钠,味道十分鲜美。

      

    原料:

    乌鸡500克,生干贝6粒,当归20克,龙眼肉20克,姜10克。  

    调料:

    盐适量

    做法: 

    1.生干贝放入清水中泡发;乌骨鸡洗净、汆烫后捞出、切块。  

    2.将鸡块放入锅中加清水和泡发好的干贝一起炖煮,15至20分钟后可将当归、龙眼肉、姜放入继续炖煮。

    3.炖至鸡块熟烂,加盐调味后即可食用。


    黄花瘦肉粥

    营养小提示: 

    黄花菜含铁量很高,每100克黄花菜含铁8.10毫克,适当食用对孕妇缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

      

    原料:  

    粳米100克,猪肉(瘦)100克,干黄花菜50克。  

    调料: 

    姜3克,盐2克。  

    做法:  

    1.将粳米淘洗干净,加水浸泡半小时。  

    2.猪瘦肉洗净,切片;干黄花菜用水泡透;姜去皮切丝。  

    3.将煮锅内放入泡好的粳米,连带泡米的水煮至七分熟。  

    4.放入肉片、黄花菜、姜丝,再用小火慢慢煮至粘稠,加盐调味即可。


    萝卜炖牛腩

    营养小提示:

    牛肉含铁元素十分丰富,铁是造血必需的矿物质,铁摄入不足,是缺铁性贫血的主要因素。萝卜炖牛腩是一款适合孕妇在怀孕期间补血的营养食谱。红萝卜除含有大量的维生素外,还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。


    原料:

    牛腩300克,红萝卜25克,姜片、葱段适量。  

    调料:

    辣豆瓣酱10克,番茄酱10克,料酒15克,糖10克。  

    做法:

    1.红萝卜去皮洗净,切成块。  

    2.牛腩洗净,切厚片,放入开水中煮5分钟后取出,用清水冲去血沫后,再放入开水中煮10分钟,捞出牛肉备用,牛肉汤留用。  

    3.油锅烧热,下姜片、葱段煸炒出香味,再调入辣豆瓣酱、番茄酱、糖等,然后加入牛腩爆炒片刻,烹入料酒,倒入牛腩汤用大火烧开,水开后再改慢火煮30分钟。  

    4.牛肉煮至八分熟后加入红萝卜块继续煮至牛肉和萝卜都熟透即可。

      

    木耳炒鱿鱼

    营养小提示:

    木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁、钙含量都比肉类多得多。鱿鱼也富含蛋白质、钙、磷、铁,二者搭配食用,对孕妇缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

     

    原料:

    鱿鱼300克,干木耳100克,红萝卜50克  

    调料: 

    葱姜蒜适量。油20克,盐3克,料酒10克,生抽10克,芝麻5克,味精2克。  

    做法:  

    1.木耳用清水浸软,洗净,撕成小片;红萝卜洗净切成丝。  

    2.鲜鱿鱼洗净,在背上斜刀切花纹,入沸水中稍焯一下,沥干水分,加入盐、料酒、生抽研制一会。

    3.炒锅上放入适量油,下蒜蓉、姜片炒出香味,再放入红萝卜丝、木耳、鱿鱼炒匀装盘。最后撒上葱段、芝麻即可。


    甜椒牛肉丝

    营养小提示:

    甜椒牛肉丝是一款适合孕妇在怀孕期间补血的营养食谱。牛肉富含铁质,适当食用对孕妇缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

      

    原料:  

    甜椒200克,牛里脊肉200克,蒜苗段15克,嫩姜25克。  

    调料:  

    油50克,香油10克,料酒10克,淀粉20克,酱油15克,甜面酱5克,盐4克,鸡

    2克,水或高汤适量。  

    做法:  

    1.牛肉去筋洗净,切成0.3厘米粗的丝,加入盐、淀粉拌匀;将甜椒去蒂去籽洗净,切成细丝;姜洗净,切成细丝。

    2.取一个小碗,放入香油、酱油、鸡精、淀粉,加适量水或高汤调成芡汁。  

    3.锅内放入植物油,烧至六成热时,放入甜椒丝炒至断生,盛入盘内。  

    4.洗净锅,放入植物油,烧至七成热时下牛肉丝迅速炒散,放甜面酱、甜椒丝、姜丝炒出香味,烹入芡汁,最后加入蒜苗段,翻炒均匀即成。


    鸭血豆腐汤

    营养小提示:

    猪排含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等营养元素及碳水化合物,汤具有增强食欲,帮助消化的作用,可以减轻早孕呕吐反应的症状。


    原料:

    鸭血200克,嫩豆腐200克,猪排骨100克,葱姜末,青蒜1根。  

    调料:  

    油20克,黄酒10克,盐2克,鸡精2克,胡椒粉3克,麻油5克。  

    做法: 

    1.鸭血、豆腐放水中氽煮一下(可以去除异味),然后切成小块备用。  

    2.排骨煮熟,将肉剔下切成细丝,排骨汤备用;青蒜切成段备用。  

    3.铁锅放油将葱、姜煸香后,放入排骨肉丝快速翻炒,再加入黄酒和排骨汤,最后放鸭血、豆腐、盐、胡椒粉、鸡精炖煮,10分钟左右,出锅时撒上青蒜段,滴上麻油即可。


    猪肝炒菠菜

    营养小提示:

    猪肝炒菠菜是一款适合孕妇在怀孕期间补血的营养食谱。猪肝和菠菜都含有丰富的铁质,可以预防贫血,并对孕妇缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。  


    原料:  

    菜200克,猪肝300克,海米5克,香菜10克。  

    调料:  

    油20克,盐2克,料酒10克,酱油3克,醋5克,蒜泥10克,香油10克,鸡精2克。  

    做法:

    1.将猪肝切成小薄片;海米用温水浸泡好;香菜切成碎末。  

    2.将菠菜择洗干净,切成3厘米的段,放入开水中烫一下捞出(菠菜含大量草酸,用开水烫一下可以去除部分草酸),再放入冷水中浸泡,冷却后沥净水。  

    3.锅内放油烧,烧至七成热,先将姜、蒜煸香,再放入料酒、酱油、醋、蒜泥、猪肝翻炒,最后放入海米、菠菜、香菜炒匀,淋上香油,撒上鸡精即可。



    枸杞花生蛋汤

    营养小提示:

    花生含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高。另外还含有维生素K、维生素E和一定量的锌,有补血止血的功效。枸杞子具有养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效。

    原料:

    花生(带红衣)100克,枸杞子10克,大枣10枚,鸡蛋1个。  

    调料:

    红糖50克。  

    做法:

    1.将枸杞子、花生、红枣洗净,浸泡30分钟。  

    2.将浸泡好的上述材料加清水,放入砂锅煮30分钟。  

    3.在锅中磕入1个鸡蛋,煮成荷包蛋,最后放红糖略煮片刻即可。


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